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Sopa vegana receta sin gluten Guatemala

Sopa de cúrcuma y tofu

Esta sopa es deliciosa, nutritiva y facil de hacerse. Aporta proteínas y también Vitaminas y Minerales. Es Vegana y sin Gluten.

Ingredientes

  •  1 cda de aceite de oliva.

  • ½ tz de cebolla picada.

  • ½ tz de zanahoria picada.

  • 4 diente de ajo.

  • 2 cditas de cúrcuma orgánica.

  • 4 oz. de tofu.

  • Sal de Himalaya y pimienta al gusto.

Preparación

  • En una olla, calentar el aceite de oliva, agregar la zanahoria, cebolla, ajo, pimienta y cúrcuma, revolver a fuego moderado hasta que se cubra uniformemente con aceite.

  • Agregar 4 tz. de agua y dejar hervir de 15-20 minutos, cocinar a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente y las verduras estén blandas.

  • Colar la sopa en un tazón grande y desechar el sólido. Limpiar la cacerola y devolver el caldo, agregar el tofu y cocinar a fuego lento hasta que el tofu esté tibio, aproximadamente 2 minutos.

  • Servir.

Disfrutar y compartir con la familia.

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