¿Qué es?

Es un trastorno en el que el organismo no produce suficiente cantidad de insulina o no responde normalmente a la misma, lo que provoca que las concentraciones de azúcar glucosa en sangre sean anormalmente elevadas.
Las afecciones de diabetes crónica comprenden diabetes tipo 1 y diabetes tipo 2. Las afecciones de diabetes potencialmente reversibles incluyen prediabetes y diabetes gestacional. La prediabetes ocurre cuando tus niveles de glucosa sanguínea son más altos de lo normal, pero no lo suficientemente altos como para clasificarlos como diabetes.

Diabetes Tipo 1

La diabetes tipo 1 (anteriormente conocida como insulinodependiente, juvenil o de inicio en la niñez) se caracteriza por una producción deficiente de insulina y requiere la administración diaria de insulina.
Los síntomas incluyen excreción excesiva de orina (poliuria), sed (polidipsia), hambre constante, pérdida de peso, cambios en la visión y fatiga. Estos síntomas pueden ocurrir repentinamente.

Diabetes Tipo 2

La diabetes tipo 2 (antes llamada no insulinodependiente o de inicio en la edad adulta) es el resultado del uso ineficaz de la insulina por parte del cuerpo.

Las personas con diabetes tipo 2 generalmente no presentan síntoma alguno al principio. Es posible que no tengan síntomas durante muchos años. Los síntomas iniciales de la diabetes causada por un alto nivel de azúcar en la sangre pueden incluir:
Infección en la vejiga, el riñón, la piel u otras infecciones que son más frecuentes o sanan lentamente.
• Fatiga
• Hambre
• Aumento de la sed
• Aumento de la micción
• Visión borrosa

“Nuestra comida debería ser nuestra medicina y nuestra medicina debería ser nuestra comida”
Hipocrates.

Dieta para la Diabetes Mellitus. 

La alimentación en el paciente con diabetes constituye uno de los pilares fundamentales para el control de la enfermedad; una dieta saludable, complementada con el tratamiento farmacológico (antidiabéticos orales y/o insulina dependiendo del tipo de paciente) y hábitos de vida adecuados como el abandono del tabaco o la realización de actividad física, nos ayudan a controlar la glucemia en sangre y prevenir o ralentizar la evolución de las complicaciones asociadas a la diabetes.

La clave en la diabetes es consumir una variedad de alimentos saludables de todos los grupos, en las cantidades establecidas en su plan de alimentación.

Los grupos de alimentos son:

Verduras

• No feculentas (sin almidón): incluyen brócoli, zanahorias, vegetales de hojas verdes, pimientos y tomates.
• Feculentas (ricas en almidón): incluye papas, maíz y arvejas (chícharos).
• Frutas – incluye naranjas, melones, fresas, manzanas, bananos y uvas.
• Granos – por lo menos la mitad de los granos del día deben ser integrales.
• Incluye trigo, arroz, avena, maíz, cebada y quinua ,Pan, pasta, cereales y tortillas. 

Proteínas

• Carne magra (con poca grasa).
• Pollo o pavo sin el pellejo.
• Pescado.
• Huevos.
• Nueces y maní.
• Fríjoles secos y otras leguminosas como garbanzos y guisantes partidos.
• Sustitutos de la carne, como el tofu.
• Lácteos descremados o bajos en grasa.
• Leche o leche sin lactosa si usted tiene intolerancia a la lactosa.
• Yogur.
• Queso.

Los objetivos de la dieta en la diabetes son:
Alcanzar unos niveles de azúcar lo más cercanos a la normalidad, siempre individualizando los objetivos de glucemia a conseguir según las características del paciente.
Mantenerse en un peso ideal o lo más cercano a ello.
Conseguir unos niveles óptimos de tensión arterial, colesterol y triglicéridos.
Prevenir y tratar las complicaciones y la comorbilidad asociada a la diabetes (obesidad, dislipemia, nefropatía.
Adaptándola a las preferencias del paciente y manteniendo el placer de comer.

¿Cuánto puedo comer si tengo diabetes?
Consumir la cantidad adecuada de alimentos también le ayudará a manejar su glucemia y su peso. Su equipo de atención médica puede ayudarle a definir cuánta comida y cuántas calorías debe consumir cada día.

¿Qué alimentos y bebidas se debe limitar si tengo diabetes?

• Alimentos fritos y otros ricos en grasas saturadas y grasas trans.
• Alimentos con alto contenido de sal, también llamado sodio.
• Dulces, como productos horneados, dulces y helados.
• Bebidas con azúcares agregados, como jugos, gaseosas y bebidas regulares para deporte o energéticas.
• Tome agua en vez de bebidas azucaradas. Considere la posibilidad de usar un sustituto del azúcar en su café o té.

¿Importancia de realizar actividad física?
La actividad física es importante para el control de los niveles de glucosa en la sangre y para mantenerse saludable. La actividad física tiene muchos beneficios para la salud.
Reduce los niveles de glucosa en la sangre
Baja la presión arterial
Mejora la circulación de la sangre
Quema calorías adicionales para que pueda mantener su peso controlado si es necesario
Mejora su estado de ánimo
Puede prevenir caídas y mejorar la memoria en los adultos mayores
Puede ayudarle a dormir mejor

Importancia del vinagre de manzana en la Diabetes Mellitus. 

Un pequeño estudio sugiere que el vinagre de manzana puede mejorar la sensibilidad a la insulina en un 19–34% durante una comida rica en carbohidratos y reducir significativamente el azúcar sanguínea, así como la respuesta a la insulina.
La diabetes tipo 2 se caracteriza por los niveles elevados de azúcar en sangre, ya sea por la resistencia a la insulina o por la incapacidad para producirla.
Sin embargo, el azúcar alto en la sangre también puede ser un problema en las personas que no tienen diabetes, y esta podría ser una de las principales causas de envejecimiento y varias enfermedades crónicas.
Casi todas las personas deberían beneficiarse al mantener sus niveles de azúcar en la sangre dentro del rango normal. La forma más eficaz (y más saludable) de hacerlo es evitar los carbohidratos refinados y el azúcar, pero el vinagre de manzana también puede tener un efecto poderoso.

El vinagre ha demostrado tener numerosos beneficios para los niveles de azúcar en la sangre e insulina:

• Mejora la sensibilidad a la insulina durante una comida alta en carbohidratos de un 19% a un 34% y baja significativamente el azúcar en la sangre y las respuestas a la insulina.
• Reduce el azúcar en la sangre en 34% después de comer 50 gramos de pan blanco.
• 2 cucharadas de vinagre de manzana antes de acostarse pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre en ayunas.
• En una diversidad de estudios en seres humanos.
• Se encontró que el vinagre puede mejorar la función de la insulina y disminuir significativamente los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas.
• Por estas razones, el vinagre puede ser útil para las personas con diabetes, pre-diabetes, o aquellas que quieren mantener sus niveles de azúcar en la sangre.